اچھی صحت کے لیے انڈے کھانے کا طریقہ

اچھی صحت کے لیے انڈے کھانے کا طریقہ

اچھی صحت کے لیے انڈے کھانے کا طریقہ

 

انڈے ایک اعلیٰ پروٹین والی خوراک ہے۔ ایک بڑے انڈے میں 7 گرام تک قیمتی پروٹین ہوتی ہے.  جو روزانہ تجویز کردہ پروٹین کی مقدار کا 10 فیصد، 5 گرام چکنائی اور 1.6 گرام سیچوریٹڈ فیٹ ہے.  اس میں صرف 75 کیلوریز ہوتی ہیں.  یا آپ کی یومیہ کیلوریز کی مقدار کا تقریباً 4 فیصد (2000 کیلوریز)، اور اس میں مختلف قسم کے قیمتی غذائی اجزاء بھی شامل ہیں، جیسے کہ ٹریس عناصر۔ وصول کرنا چاہئے.

اچھی صحت کے لیے انڈے کھانے کا طریقہ

اس کے علاوہ، انڈے کے فوائد دودھ کے مقابلے میں ہیں. انڈوں کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ ان میں لیوٹین اور زیکسینتھین جیسی بیماریوں کی روک تھام کے لیے بھی اہم غذائیت ہوتی ہے.  یہ مادے جو میکولر انحطاط کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔  وہ بیماریاں جو بوڑھوں میں اندھے پن کا باعث بن سکتی ہیں۔ کولین بھی شامل ہے جو دماغ کی نشوونما اور یادداشت کو بہتر بنانے میں بھی کارآمد ہو سکتا ہے۔

انڈے کھانے کا ایک اور فائدہ سیرابی ہے۔ ایک انڈا، پوری اناج کی روٹی کا ایک ٹکڑا، اور ایک چھوٹا نارنجی کم کیلوری والا ناشتہ ہے جو دوپہر کے کھانے تک آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلانے میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک اچھا آپشن ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں جنہیں اگلے کھانے تک غذائیت سے بھرپور اور بھر پور کھانا کھانا چاہیے۔ آپ کو چھوٹے کاٹنے کھانے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ آپ کو کھانے کے درمیان بھوک لگتی ہے۔

کیا روزانہ انڈے کھانا واقعی خطرناک ہے؟

حالانکہ انڈوں میں قیمتی غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ لیکن ایک چیز جو بہت سے لوگوں کو آرام سے انڈے کھانے سے روکتی ہے وہ یہ ہے کہ انڈوں میں کولیسٹرول کافی زیادہ ہوتا ہے۔ ایک بڑے انڈے میں 213 ملی گرام کولیسٹرول ہو سکتا ہے، جو کہ تجویز کردہ روزانہ کولیسٹرول کی حد کے دو تہائی کے برابر ہے۔

اس خوف سے کہ ہائی کولیسٹرول جسم کو نقصان پہنچائے گا۔

بہت سے لوگ صرف کولیسٹرول سے پاک انڈے کی سفیدی کا انتخاب کرتے ہیں۔ لیکن زردی وہ حصہ ہے جو غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے۔ زردی نہ کھانے سے، آپ کچھ مفید غذائی اجزا سے محروم ہو رہے ہیں۔ مؤخر الذکر سمیت، یہ تجویز کیا گیا تھا کہ روزانہ انڈے کھانا نقصان دہ سے زیادہ فائدہ مند ہے۔ الجھن پیدا کرنا کہ محفوظ رہنے کے لیے کتنا کھانا چاہیے۔ اور انڈے یقیناً جسم کے لیے فائدہ مند ہیں یا نقصان دہ۔

کئی دہائیاں پہلے واپس جائیں۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو مرد ہفتے میں چھ سے زیادہ انڈے کھاتے ہیں ان میں کم انڈے کھانے والوں کی نسبت اموات کی شرح زیادہ ہوتی ہے۔ یہ مطالعہ 21,300 مردوں کا ایک طویل مدتی مطالعہ تھا جن کی اوسط عمر 54 سال سے 20 سال سے زیادہ تھی، جو ہر سال شرکاء نے اپنے انڈے کا استعمال ریکارڈ کیا۔ مختلف جسمانی سرگرمیاں، تمباکو نوشی کا رویہ شراب پینا صبح کے وقت پھل، سبزیاں اور سارا اناج استعمال کرنا ذیابیطس کے ساتھ بیمار ہونے سمیت فشار خون اور ہر فرد میں اسپرین کا استعمال

کیا روزانہ انڈے کھانا واقعی خطرناک ہے؟

تاہم، شرکاء کی خوراک میں کوئی تبدیلی نہیں کی جائے گی۔ زیادہ تر شرکاء نے بتایا کہ انہوں نے ہفتے میں ایک انڈا کھایا۔ زیادہ وزن یا وہ لوگ جو کم ورزش کرتے ہیں، سگریٹ نوشی کرتے ہیں، ان میں کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ اور اس سے پہلے ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ تھی۔ انڈے کھانے کا زیادہ امکان

طویل فالو اپ کے اختتام سے اس مدت کے بعد مجموعی طور پر 5,169 افراد کی موت ہوئی، اور یہاں تک کہ دیگر خطرے والے عوامل کے مطابق اعدادوشمار کو استعمال کرتے ہوئے، جو مرد روزانہ چھ یا اس سے زیادہ انڈے کھاتے تھے، ان میں موت کا خطرہ 23 فیصد زیادہ ہوتا ہے، جس کا خطرہ ذیابیطس کے مریضوں میں زیادہ ہوتا ہے۔

تاہم، اگرچہ اموات کی شرح زیادہ تھی۔ لیکن انڈے کا استعمال شدید مایوکارڈیل انفکشن یا فالج کے بڑھتے ہوئے خطرے سے وابستہ نہیں تھا۔ یہاں تک کہ ہر ہفتے 6-7 سے زیادہ انڈے حاصل کرنے والے گروپ میں

بہت سے مطالعات کی طرح، انڈے کھانے اور شدید دل کی ناکامی یا فالج کے درمیان کوئی تعلق نہیں ہے۔ یہ ایک ایسی بیماری ہے جو خون میں کولیسٹرول کی زیادہ مقدار کی وجہ سے ہوتی ہے۔ مزید برآں، کچھ ماہرین کا استدلال ہے کہ تحقیق ان لوگوں میں اموات کی طرف اشارہ کرتی ہے جو ہفتے میں چھ سے زیادہ انڈے کھاتے ہیں ان دیگر کھانوں پر غور نہیں کرتے جو شرکاء بھی کھاتے ہیں۔ اور موت کی وجہ نہیں بتائی۔ لہذا، یہ یقینی طور پر معلوم نہیں ہے کہ موت کی وجہ بہت زیادہ انڈے کھانے سے تھی یا کس چیز سے۔

کیا روزانہ انڈے کھانا واقعی خطرناک ہے؟

ہارورڈ یونیورسٹی کے محققین نے بعد میں 8 سے 14 سال تک 117,000 نرسوں کے انڈے کی خوراک کا مطالعہ کیا اور اس پر عمل کیا اور ایک ہفتے میں انڈے کھانے والے گروپ کے درمیان دل کی بیماری کے خطرے میں کوئی فرق نہیں پایا۔ روزانہ 1 انڈا اور جو لوگ 1 سے زیادہ انڈا کھاتے ہیں۔ کسی بھی طرح سے فی دن

اس کے علاوہ، مزید مطالعہ سے بہت سے ماہرین کا یہ بھی ماننا ہے کہ زیادہ کولیسٹرول والی خوراک خون میں کولیسٹرول کے جمع ہونے پر اثر انداز نہیں ہو سکتی یا دل کی بیماری کے زیادہ خطرے سے منسلک ہے جتنا پہلے خیال کیا جاتا تھا۔ لیکن یہ چینی اور سنترپت چربی ہے، جیسے مکمل چکنائی والی دودھ کی مصنوعات۔ یا دبلا پتلا گوشت جس میں بہت زیادہ سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے اور یہ ایک ایسا عنصر ہے جو جسم کو جسم میں کولیسٹرول کے ذخائر پیدا کرنے کی تحریک دیتا ہے۔ جسمانی غیرفعالیت سمیت دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے یا کولیسٹرول کی سطح کو زیادہ متاثر کرتا ہے۔

کیا روزانہ انڈے کھانا واقعی خطرناک ہے؟

لہذا، انڈے کے استعمال کے خطرات پر خوف و ہراس کی لہر کے بعد، 2000 میں امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن نے غذائی رہنما اصولوں پر نظر ثانی کی اور انڈوں کو ہر ایک کے لیے نارمل قرار دیا۔ صحت مند لوگ روزانہ 1 انڈا کھا سکتے ہیں، جب تک کہ وہ 300 ملی گرام کولیسٹرول کی حد سے زیادہ نہ ہوں۔ ایک بڑے انڈے میں تقریباً 213 گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ کولیسٹرول کو دوسری غذاؤں میں بھی کنٹرول کرنا چاہیے جو ایک ساتھ کھائی جاتی ہیں۔

خاص طور پر دل کی بیماری ،  ذیابیطس یا خون میں خراب کولیسٹرول کی زیادہ مقدار والے مریضوں کو انڈوں سے زیادہ چھوٹے یا درمیانے انڈے کھانے کا انتخاب کرنا چاہیے۔ بڑے بلبلوں میں کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ اور انڈے کی زردی کی مقدار کو ہفتے میں صرف 3 انڈوں تک محدود رکھنے کی سفارش کرتا ہے.  جبکہ انڈے کی سفیدی کو عام طور پر کھایا جا سکتا ہے کیونکہ ان میں کولیسٹرول نہیں ہوتا ہے۔

انڈے کے صحت کے فوائد

اس کے علاوہ انڈے کھانے کے خطرات جو ماضی میں محض ایک غلط فہمی بن کر رہ گئے ہیں۔ انڈوں کے صحت سے متعلق فوائد کو کئی بیماریوں کے علاج یا روک تھام میں بھی زیر بحث لایا جاتا ہے۔ مطالعہ کا ڈیٹا اب بھی بہت کم ہے۔ ان میں سے زیادہ تر مبہم اور غیر واضح ہیں کہ انڈے ان بیماریوں کو روکنے یا ان کا علاج کرنے کی کتنی صلاحیت رکھتے ہیں۔

دماغی بیماری انڈوں کے اس فائدے کی اصل ایک شائع شدہ تحقیق سے سامنے آسکتی ہے.  جو انڈے کھانے اور فالج اور دل کی بیماری کے خطرے کے درمیان تعلق کو دیکھتی ہے۔ یہ پایا گیا کہ اس گروپ کے مقابلے میں جنہوں نے فی ہفتہ 2 انڈے سے کم کھایا۔ جس گروپ نے روزانہ تقریباً ایک انڈا کھایا ان میں فالج کا خطرہ 12 فیصد کم تھا، یہ نسبتاً چھوٹا اعداد و شمار تھا اور اعداد و شمار کے لحاظ سے اہم نہیں تھا۔ یہ صرف تجربے کی غلطی ہو سکتی ہے۔

اس کے علاوہ، مطالعہ اس بات کی تصدیق یا وضاحت نہیں کر سکتا کہ بیماری کے کم ہونے والے خطرے کا تعلق انڈوں کی تعداد سے کس طرح ہے۔ یہ ریاستہائے متحدہ میں سینٹر فار ایگ نیوٹریشن کے زیر اہتمام ایک مطالعہ بھی پایا گیا۔ اس تحقیق میں سینٹر فار ایگ نیوٹریشن کے اعداد و شمار کا بھی حوالہ دیا گیا، بغیر کسی اسپانسر کے ادارے کی شناخت کے۔ جس کی وجہ سے تحقیقی نتائج متعصب ہیں۔ چھپے ہوئے تجارتی فوائد ہیں۔ اور کافی قابل اعتماد نہیں

انڈے کے صحت کے فوائد

دماغ کی ترقی کو بڑھانے کے کیونکہ انڈوں میں کولین (چولین) ہوتا ہے جو جب فیٹی ایسڈز، فاسفولیپڈز کے ساتھ مل جاتا ہے۔ (Phospholipid) ایک مادہ لیسیتین (Lecithin) کے طور پر بنتا ہے ، جو دماغ کی نشوونما اور نشوونما کے لیے اہم ہے۔ لہذا، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ انڈے دماغ کے کام کو مضبوط بنانے میں مدد کرسکتے ہیں. خاص طور پر چھوٹے بچوں میں

ایک تحقیق یہ بھی بتاتی ہے کہ حاملہ مائیں کولین سے بھرپور غذائیں کھاتی ہیں تاکہ یادداشت کی نشوونما اور دماغی نشوونما کو بہتر بنایا جا سکے۔ اس مادہ کی زیادہ مقدار میں مائیں جن کھانے کا انتخاب کر سکتی ہیں وہ ہیں بیف لیور (418 ملی گرام/100 گرام کولین)، چکن لیور (290 ملی گرام/100 گرام کولین) اور چکن کے انڈے (کولین پر مشتمل ہے)۔ 251 ملی گرام/100 گرام)

موتیابند موتیابند کی پیچیدگیاں بوڑھوں میں اندھے پن کا باعث بن سکتی ہیں

 

جو اندھے پن کی سب سے عام وجہ ہے۔ لیکن کیا انڈے کھانے سے اس سنگین بیماری کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے.  اس کی تصدیق قابل اعتماد مطالعات سے نہیں ہوئی ہے۔ یہ خصوصیات صرف انڈوں میں پائے جانے والے ایک غذائی اجزاء کی خصوصیات سے منسلک ہیں، لیوٹین، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے.  کہ یہ ریٹینا کے لیے ممکنہ فوائد رکھتا ہے اور موتیابند کی تشکیل کو روکتا ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ lutein لینے سے ہوسکتا ہے۔ موتیا بند اور آنکھوں کی دیگر بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے.  جو عمر کے ساتھ ہوتی ہیں، جیسے میکولر انحطاط، گلوکوما، اور ذیابیطس کی آنکھوں کی بیماری۔ دھندلی نظر اور خشک آنکھیں

میکولر انحطاط آنکھوں کی ایک اور سنگین بیماری جو اندھے پن کا باعث بن سکتی ہے وہ ہے موتیا بند۔ انڈوں کی خصوصیات کے ساتھ جو کیروٹینائڈز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ Carotenoids، Lutein، اور Zeaxanthin کو ریٹنا ٹشو اور عمر سے متعلق میکولر انحطاط کو روکنے میں مفید سمجھا جاتا ہے۔ یہ مادے انڈے کی زردی میں زیادہ پائے جاتے ہیں۔ تاہم، فی الحال میکولر انحطاط کو روکنے یا علاج کرنے کے لیے انڈوں کی افادیت کے بارے میں کوئی مطالعہ نہیں ہے کہ انڈوں کے فوائد کی تصدیق ہو سکے۔

وزن کم کریں۔

کھانے کے حصے کے طور پر انڈے کھانے سے آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے اور کم کھانے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ انڈوں میں چکنائی اور پروٹین ہوتا ہے.  جو پرپورنتا کے جذبات کو بڑھا سکتا ہے۔ اس تحقیق میں، 25-60 سال کی عمر کی 25 خواتین کو مقدمے کی سماعت سے ایک رات پہلے روزہ رکھنے والے گروپوں میں تقسیم کیا گیا تھا۔ اگلے دن، ناشتہ انڈوں یا بیجلز کے ساتھ اسٹیپل کے طور پر کریں۔ اس کے بعد 3.5 گھنٹے بعد دوپہر کا کھانا کھایا گیا۔ دوپہر کے کھانے کے دوران، انڈے کے ناشتے والے گروپ نے زیادہ بھرا ہوا محسوس کیا.  اور دوسرے گروپ کے مقابلے دوپہر کے کھانے میں نمایاں طور پر کم کھایا۔

جیسا کہ کئی سالوں بعد ایک اور بڑے مطالعہ کے ساتھ، 152 مرد اور خواتین رضاکار یا تو زیادہ وزن یا موٹے تھے۔ انہوں نے 8 ہفتوں تک ہفتے میں کم از کم 5 دن دو انڈے (340 کیلوریز) کا ناشتہ کیا، دوسرے گروپ کے مقابلے میں جو بنیادی طور پر بیجلز کھاتے تھے۔ انھوں نے پایا کہ انڈے کھانے والے گروپ میں دوسرے گروپ کے مقابلے BMI میں 61 فیصد زیادہ کمی، وزن میں 65 فیصد سے زیادہ کمی.  کمر کے طواف میں 34 فیصد کمی اور جسم کی چربی میں دوسرے گروپ کے مقابلے میں 16 فیصد کمی واقع ہوئی۔ محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ ناشتے میں انڈے کھانے سے کھانے سے توانائی کی مقدار کو کنٹرول کیا جاتا ہے۔ وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

پٹھوں کی طاقت اور سائز میں اضافہ کریں۔

 انڈے ان سب سے زیادہ سستی. اعلی پروٹین والے پکوانوں میں سے ایک ہیں جنہیں وہ لوگ جو پٹھوں کو حاصل کرنا چاہتے ہیں.  کھانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ پٹھوں کو مضبوط کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس علاقے میں انڈوں کی تاثیر کا تعین کرنے کے لیے.  ایک تحقیق میں شرکاء نے 15 گرام انڈے کی سفیدی (75 کیلوریز) اور دوسرے گروپ کو جو ورزش سے پہلے روزانہ 17.5 گرام (78 کیلوریز) نشاستہ کھاتے تھے۔

نتائج نے اشارہ کیا کہ ورزش، انڈے کی سفیدی یا کاربوہائیڈریٹس سے پروٹین کھانے کے ساتھ، ایسا لگتا ہے.  کہ چربی سے پاک پٹھوں کو بڑھانے اور مخصوص پٹھوں میں طاقت بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ لیکن ان لوگوں کے مقابلے میں جو کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں۔ انڈے کی سفیدی والی پروٹین جسم کی تمام طاقتوں میں اضافہ نہیں کرتی۔ اس لیے پروٹین کے اس فائدے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہوتی ہے.  جس کے لیے طویل آزمائشی مدت درکار ہوتی ہے یا انڈے کی سفیدی سے کھائے جانے والے پروٹین کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے.  تاکہ نتائج کا واضح طور پر موازنہ کیا جا سکے۔ انڈے کے دیگر صحت کے فوائد کی طرح

ذیابیطس :

ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں میں ایک مطالعہ میں، خوراک کو دو مراحل میں تبدیل کیا گیا تھا.  پہلے 12 ہفتوں میں روزانہ دو انڈے والی خوراک کھاتے تھے، اور دوسرے 12 ہفتوں میں انڈے نہیں کھاتے تھے۔ دو مرحلوں کے مقابلے میں، اس عرصے کے دوران روزانہ انڈے کھانے سے ذیابیطس کے شکار افراد میں خون میں شکر کی سطح میں کمی نہیں آئی .  لیکن غذائیت کے جائزوں نے بہتر نتائج ظاہر کیے. یہ صرف ایک چھوٹا سا ٹرائل ہے جس میں 34 قسم کے ذیابیطس والے افراد شامل ہیں.  اس لیے یہ واضح نہیں ہے.  کہ آیا انڈے کھانے سے ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے لئے ایک اچھا علاج ہے.

بالوں کی پرورش۔ بالوں کی دیکھ بھال کرنے والی کچھ مصنوعات میں انڈے کی زردی پروٹین ایک جزو کے طور پر ہوتی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ان غذائی اجزاء میں سے ایک ہے.  جو صحت مند بالوں کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گا۔ انڈے کے بالوں کے ماسک کی مختلف قسم کی ترکیبیں بھی ہیں جن کے بارے میں کہا جاتا ہے.  کہ ایسی خصوصیات ہیں جو بالوں کے مختلف مسائل کو حل کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ خشک اور خراب بال، تیل والے بال، سپلٹ اینڈز، بے وزنی اور بہت کچھ.  اور اگرچہ یہ ٹوٹکے سائنسی طور پر ثابت نہیں ہیں.  ان کو بغیر کسی نقصان کے آزمایا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ اس بات کی ضمانت نہیں دے سکتا کہ یہ واقعی بالوں کی پرورش میں مدد کرے گا یا نہیں۔

محفوظ اور صحت مند انڈے کھانے کے لیے نکات

کیونکہ انڈے وہ غذا ہیں جن میں کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ سطح کا مسئلہ کولیسٹرول بڑھنا آپ کو اپنی خوراک کو محدود کرنا چاہیے.  اور انڈے کھانے کے لیے اپنے ڈاکٹر کی ہدایات پر عمل کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، وہ لوگ جنہوں نے کبھی اپنے خون کے لپڈز کی جانچ نہیں کروائی ہے.  ان کے کولیسٹرول اور سنترپت چربی کی سطح کی جانچ کرنی چاہیے۔ محتاط رہیں اور کھانے کے رویے کو مناسب طریقے سے کنٹرول کریں۔

انڈے کھانے کے زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد حاصل کرنے کے لیے.  کھانا پکانے کے طریقے اور مقدار درج ذیل تجویز کی گئی ہے۔

  • انڈوں کو مناسب درجہ حرارت پر فریج میں رکھنا چاہیے۔
  • انڈے کے ممکنہ نقصان دہ بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے انہیں اچھی طرح پکائیں.  جیسے سالمونیلا، جو پیٹ میں شدید درد یا اسہال کا سبب بن سکتے ہیں۔ یا اگر آپ نہیں چاہتے کہ اسے زیادہ پکایا جائے تو کم گرمی کا استعمال بیکٹیریا کو بھی مار سکتا ہے۔
  • بغیر پکے انڈے کھانے کے لیے جن انڈے پاسچرائز کیے گئے ہیں ان کا استعمال کرنا چاہیے۔
  • زیادہ تر صحت مند لوگ دن میں ایک انڈا کھا سکتے ہیں.  لیکن انہیں دوسرے کھانے میں کولیسٹرول کی مقدار کو کنٹرول کرنے کے لیے محتاط رہنا چاہیے.  کیونکہ اکیلے انڈوں میں کولیسٹرول زیادہ سمجھا جاتا ہے۔ خاص طور پر وہ لوگ جو دل کی بیماری، ذیابیطس یا ہائی بلڈ کولیسٹرول والے افراد کو چھوٹے یا درمیانے انڈے کھانے کا انتخاب کرنا چاہیے.  جن میں کولیسٹرول کم ہو۔ اور فی ہفتہ 3 انڈے کی زردی سے زیادہ نہ کھائیں، انڈے کی سفیدی میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ آپ بے فکر ہو کر کھا سکتے ہیں

جواب دیں